Receitas rápidas e práticas para um dia-a-dia verdadeiramente saudável

Pizza (com base de couve-flor) de legumes assados

Pizza (com base de couve-flor) de legumes assados

Não é propriamente uma novidade… ver pizza feita com base de couve-flor.
Mas eu adoro e tinha que partilhar a receita!
Fica tão boa, com uma mistura enorme de sabores mas a saber ao que é..pizza!

Não pus queijo porque tento ao máximo evitar lacticínios mas se quiserem, experimentem por um bocadinho de queijo cabra bio (que é o que tem menos lactose) ou agora a violife também tem uma mozzarella ralada (bio, sem lactose, e vegan) que, apesar de ainda não ter experimentado, deve dar um toque final de italiano!

Experimentem e adorem!

 

INGREDIENTES:

(sempre que possível biológicos)

1 couve-flor
2 ovos (1 ovo inteiro + 1 clara)
2 colheres de chá de orgãos
3 colheres de sopa de polpa de tomate2
2 folhas de manjericão
sal
pimenta
2 dentes de alho bem picados + 1 dente de alho pequeno

 

PREPARAÇÃO:

Aquecer o forno a 260º.
Corte a couve-flor em pedaços pequenos sem incluir os caules (que por sinal eu adoro!).
Deite-os no processador e triture-os até ficarem com uma textura semelhante ao arroz.
Deite numa taça e leve em banho-maria cerca de 8 minutos (nunca aconselho o microondas mas se tiver que ser, também funciona para o efeito, durante 4 minutos.
Deixe arrefecer.

Embrulhe a couve num pano de cozinha e esprema bem para que saiba a água toda.
Numa taça junte a couve-flor, o ovo, o alho e os oregãos, o sal e a pimenta.
Mexa muito bem.

Em cima de um papel vegetal, deite a mistura e espalhe a massa em forma de pizza e leve ao forno até a massa ficar dourada e crocante. Mais ou menos durante 15 minutos mas depende do forno.
Quando estiver no ponto, tire a base e coloque os ingredientes à sua escolha.
Neste caso usei polpa de tomate bio, à qual juntei 2 folhas de manjericão e 1 dente de alho pequeno e bati com a varinha mágica.
Cogumelos, pimento vermelho, cebola e espinafres.

Volte a colocar a pizza no forno, durante 8 minutos para os ingredientes cozerem.
Atenção para a base não queimar! (use o grelhador).

 

Acções dos alimentos:
◊ Couve-flor – é anti-inflamatória
◊ Pimento  – protege contra os radicais livres
◊ Cebola – ajuda a prevenir doenças do sistema nervoso
◊ Espinafres – ajuda no processo digestivo
◊ Tomate – melhora a saúde dos olhos


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