Receitas rápidas e práticas para um dia-a-dia verdadeiramente saudável

Pesto (Vegan)

Pesto (Vegan)

Nunca fui muito de molhos e passo bem sem eles mas há um que não resisto…pesto!
É que, sabe-se lá porquê, fica bem com tudo!
Pois…mas de saudável tem pouco. Pelo menos os que costumamos ver nos supermercados.
Costumam ser feitos com Óleo vegetal, manjericão, soro do leite em pó, pinhões ou cajus, sal, creme de leite em pó, açúcar, queijo parmesão em pó e depois todos os ácidos e conservantes.
Uma pena…
Pelo menos até eu resolver que não tinha que deixar de ter o “prazer” de o comer .
Meti mãos à obra e, a minha intuição, levou-me a um sabor de outro mundo… Juro que não estou a exagerar! Ficou mesmo bom! (O Henrique disse que era o melhor que já provou).♥

Cá vai o meu querido teste, que deu para uns grandes pratos de “Spaghetti” de curgete e pesto e ainda guardei num frasco que a olhos vistos vai ficando mais vazio 🙂
Além disso, tem acção anti-inflamatória. Perfeito!

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

2 chávenas de manjericão
100g de cajus crus sem sal
1/2 chávena de azeite
2 dentes de alho
5 colheres de sopa de sumo de limão
1/4 de colher de chá de raspa de limão
Sal marinho qb
Pimenta qb

 

PREPARAÇÃO:

Demolhar previamente os cajus em água. Se possível durante cerca de 4 horas.
Quando estes estiverem já com uma consistência mais mole, juntar com os restantes ingredientes num processador de alimentos até ficar com uma textura cremosa.

 

Dica: Manter no frio durante 4 semanas com um fio de azeite no topo para manter a cor e a frescura.

Acções dos alimentos:
◊ Manjericão – Estimula o fígado | ajuda na digestão
◊ Azeite – Previne a produção de enzimas pro-inflamatórias
◊ Cajus – Ajuda a evitar os cálculos biliares.
◊ Limão – Exerce um efeito alcalinizante no sangue
◊ Alho – Ajuda a prevenir inflamações estomacais e intestinais
◊ Pimenta – Melhora a imunidade.

 


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