Pesto (Vegan)

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

2 chávenas de manjericão
100g de cajus crus sem sal
1/2 chávena de azeite
2 dentes de alho
5 colheres de sopa de sumo de limão
1/4 de colher de chá de raspa de limão
Sal marinho qb
Pimenta qb

PREPARAÇÃO:

Demolhar previamente os cajus em água. Se possível durante cerca de 4 horas.
Quando estes estiverem já com uma consistência mais mole, juntar com os restantes ingredientes num processador de alimentos até ficar com uma textura cremosa.

Dica: Manter no frio durante 4 semanas com um fio de azeite no topo para manter a cor e a frescura.

Acções dos alimentos:
◊ Manjericão – Estimula o fígado | ajuda na digestão
◊ Azeite – Previne a produção de enzimas pro-inflamatórias
◊ Cajus – Ajuda a evitar os cálculos biliares.
◊ Limão – Exerce um efeito alcalinizante no sangue
◊ Alho – Ajuda a prevenir inflamações estomacais e intestinais
◊ Pimenta – Melhora a imunidade.

♥