Crepes de Beterraba com Espinafres baby, Abacate e Courgete grelhada

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

Para a massa:
50g Beterraba
175g Farinha de arroz integral
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
1 dente de alho pequeno
150 ml água
Sal qb.
Cominhos qb.
Pimenta qb.

Recheio:
1 courgete
1 abacate
Espinafres Baby
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite

PREPARAÇÃO:

1. Num processador de alimentos, junte todos os ingredientes e bata até obter uma massa líquida.
2. Deixe repousar uns minutos, quanto grelha a courgete.
3 . Corte a courgete em fatias finas e grelhe-as ligeiramente.
4. Corte o abacate em fatias finas e regue com limão e um fio de azeite.
5. Numa frigideira anti-aderente deite a massa dos crepes e espalhe bem, de modo a que fique uma fina cama a preencher toda a frigideira.
6. Deixe cozinhar cerca de 1 minuto e vire com cuidado para não partirem. Deixe mais 1 minuto.
7. Recheie os crepes.

♥

Acções dos alimentos:
◊ Beterraba – Rica em carotenóides e os flavonóides, que são poderosos antioxidantes que ajudam na redução do mau colesterol.
◊ Ovo – Proteína de alto valor biológico. Tem todos aminoácidos que o nosso corpo precisa.
◊ Farinha de arroz integral – Rica em fibras. Quanto mais fibras tivermos na nossa alimentação, menos fome vamos ver. Outra função importante é que as fibras melhora o trânsito intestinal.
◊ Azeite – É capaz de ativar uma cascata de sinalização celular que reduz a atividade de um gene oncológico.
◊ Cominhos – Ajudam na secreção de enzimas pancreáticas, que auxiliam na digestão e ajudam na absorção dos nutrientes.
◊ Alho – Propriedades anti-sépticas.
◊ Espinafres – Ajudam na secreção de enzimas pancreáticas, que auxiliam na digestão e ajudam na absorção dos nutrientes.
◊ Abacate – Hidrata a pele | Melhora a memória | Previne doenças cardíacas.
◊ Curgete – É de fácil digestão graças à mucilagem (tipo de fibra), este legume tem propriedades suavizantes da digestão.