Brigadeiros de Batata-doce

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

300g Batata-doce
2 colheres de sopa de cacau cru
1 colher de sopa de mel
1/2 vagem de baunilha ou 1/2 colher de café de essência de baunilha

PREPARAÇÃO:

1. Cozer as batatas em água (sem sal) e deixar até estarem bem “moles”
2. Bater as batatas até obter um puré macio (pode juntar um bocadinho da água da cozedura das mesmas, se necessário).
3. Na panela, misturar o puré de batata doce com o resto dos ingredientes e leve de volta ao lume até que a mistura comece a desgrudar da panela (tal como nos brigadeiros tradicionais).
4. Retirar da panela e colocar num prato/travessa larga e deixar arrefecer.
5. Colocar no frigorífico para que a “massa” fique mais dura de forma a que seja mais fácil enrolá-los.
6. Fazer bolinhas do tamanho que desejar e passar pelas coberturas escolhidas.

♥

Acções dos alimentos:

◊ Batata Doce – Sensibilizador da insulina diminuindo a resistência à insulina e melhorando a entrada da glicose nas células.
◊ Cacau – Rico em minerais como o cobre, ferro, potássio e magnésio.
◊ Mel – Ajuda a eliminar as toxinas favorecendo a digestão.
◊ Baunilha – Reduz a inflamação.