Bolonhesa de Tofu (com esparguete de courgete)

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

250g de Tofu (uso marca Shambala)
1 cebola média
1 dente de alho
Gengibre ralado qb.
1 1/2 chávena de Polpa de Tomate
Sal qb.
Pimenta qb.
Cominhos qb.
4 folhas de manjericão picadas
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mel (se necessário)
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2 Courgetes médias
1 fio de azeite
1 colher de café de alho em pó

PREPARAÇÃO:

1. Refogar a cebola, o alho e o gengibre numa frigideira só com um bocadinho de água.
2. Quando a mistura estiver translúcida deitar o azeite e deixar refogar mais 1 minuto.
3. Deitar o Tofu previamente picado num processador de alimentos e juntar o sal, a pimenta e os cominhos. Mexer bem e deixar cerca de 3 minutos para o tofu ganhar o sabor das especiarias.
4. Juntar a polpa de tomate e envolver bem.
5. Se achar que está um bocado ácido, pode juntar uma colher de chá de mel.
6. Deite o manjericão picado e deixe cozer tudo por mais 5 minutos.

PARA O ESPARGUETE DE COURGETE:
1.Use o espiralizador com a lâmina que dá o “espaguete”
2. Regue com um fio de azeite
3. Junte um bocadinho de alho em pó
4. Misture bem

♥

Acções dos alimentos:

◊ Tofu – Rica em proteína | Fácil digestão
◊ Polpa de Tomate – Rico em licopeno (é dos carotenóides mais abundantes no plasma humano e o mais que protege o nosso organismo contra processos degenerativos causados por danos oxidativos, prevenindo o envelhecimento precoce).
◊ Curgete – É de fácil digestão graças à mucilagem (tipo de fibra), este legume tem propriedades suavizantes da digestão.
◊ Cebola – Anti-inflamatório natural.
◊ Alho – Propriedades anti-sépticas.
◊ Gengibre – Antioxidante | Anti-inflamatório |Propriedades Antimicrobianas.
◊ Manjericão – Desinfectante digestivo | Estimula o fígado.