Pizza (com base de couve-flor) de legumes assados
INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)
1 couve-flor
2 ovos (1 ovo inteiro + 1 clara)
2 colheres de chá de orgãos
3 colheres de sopa de polpa de tomate2
2 folhas de manjericão
sal
pimenta
2 dentes de alho bem picados + 1 dente de alho pequeno
PREPARAÇÃO:
Aquecer o forno a 260º.
Corte a couve-flor em pedaços pequenos sem incluir os caules (que por sinal eu adoro!).
Deite-os no processador e triture-os até ficarem com uma textura semelhante ao arroz.
Deite numa taça e leve em banho-maria cerca de 8 minutos (nunca aconselho o microondas mas se tiver que ser, também funciona para o efeito, durante 4 minutos.
Deixe arrefecer.
Embrulhe a couve num pano de cozinha e esprema bem para que saiba a água toda.
Numa taça junte a couve-flor, o ovo, o alho e os oregãos, o sal e a pimenta.
Mexa muito bem.
Em cima de um papel vegetal, deite a mistura e espalhe a massa em forma de pizza e leve ao forno até a massa ficar dourada e crocante. Mais ou menos durante 15 minutos mas depende do forno.
Quando estiver no ponto, tire a base e coloque os ingredientes à sua escolha.
Neste caso usei polpa de tomate bio, à qual juntei 2 folhas de manjericão e 1 dente de alho pequeno e bati com a varinha mágica.
Cogumelos, pimento vermelho, cebola e espinafres.
Volte a colocar a pizza no forno, durante 8 minutos para os ingredientes cozerem.
Atenção para a base não queimar! (use o grelhador).
Acções dos alimentos:
◊ Couve-flor – é anti-inflamatória
◊ Pimento – protege contra os radicais livres
◊ Cebola – ajuda a prevenir doenças do sistema nervoso
◊ Espinafres – ajuda no processo digestivo
◊ Tomate – melhora a saúde dos olhos
♥
