Cheesecake raw de frutos vermelhos

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

2oog avelãs
150g tâmaras (demolhadas durante pelo menos 30 minutos) – guarde a água
200g cajus crus sem sal (demolhados pelo menos durante 4 horas)
3 colheres de sopa de mel
50ml óleo de coco
400g de framboesas congeladas
sumo de 1/2 limão

PREPARAÇÃO:

Misturar as avelãs e as tâmaras num processador até teres uma pasta maleável. Deixar durante 15 minutos no frigorífico.
Moldar a pasta numa tarteira.

Num processador de alimentos, deitar os cajus demolhados, as framboesas, o óleo de coco, o mel e o sumo de limão, até estar bem cremoso.
Se achar pouco doce, pode adicionar um bocado da água das tâmaras demolhadas.
Por último, deitar a mistura na base da tarte e colocar 1 a 2 horas no congelador.

Dica 1: Se preferir, pode trocar as framboesas, por morangos, mirtilos ou um mix de frutos.
Dica 2: Prove o recheio… se achar pouco doce, ponha um bocadinho mais de mel.
Dica 3: Pode manter congelada, desde de que bem acondicionada, durante cerca de 2 meses.

Acções dos alimentos:
◊ Framboesas – combatem a retenção de líquidos
◊ Tâmaras – ajuda a manter os níveis de minerais necessários
◊ Avelãs – benéficas para o sistema nervoso
◊ Cajus – fonte de ferro, perfeito para a anemia
◊ Mel – único açúcar com nutrientes
◊ Óleo de coco – ajuda com os sintomas de hipotireoidismo

♥