Biscoitos de azeite (GlútenFree com Paixão)

Gosto muito do trabalho da Sofia Paixão. Já fiz um workshop de pão sem glúten com ela e acho que foi das poucas pessoas que pegou no “sem glúten” e fez dele uma coisa realmente saudável e deliciosa. Opta sempre por produtos biológicos, tem imenso cuidado na escolha dos ingredientes e ensina bem 🙂
Estes biscoitos não fizeram parte do workshop que fiz mas estão no site www.glutenfree.pt e são tão fáceis e tão rápidos que de repente se tiverem com desejos de trincar qualquer coisa saudável e não tiverem nada, em 20 minutos passam a ter.

Agora grávida, estou mais por casa a trabalhar e à vezes tenho visitas óptimas de amigas.
Como gosto sempre de receber com alguma coisa para comer, para juntar ao chá de gengibre, fiz então os biscoitos de azeite!

INGREDIENTES:

(sempre que possível biológicos)

190g farinha de arroz integral
70g de fécula de mandioca
70g de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 ovos
1 colher de chá de fermento sem glúten

PREPARAÇÃO:

Numa taça junte os ingredientes secos.
Faça um buraco no meio e junte os ovos e o azeite.
Mexa bem com uma colher e depois amasse com as mãos até a massa estar bem ligada.
Embrulhe em papel filme e coloque 30 minutos no frigorífico.
Pré-Aqueça o forno a 180º e polvilhe a bancada e as mãos com farinha de arroz e molde os biscoitos.

Leve-os ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos ou até estarem dourados.

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