Receitas rápidas e práticas para um dia-a-dia verdadeiramente saudável

Summer Rolls

Summer Rolls

A primeira vez que provei summer rolls foi em Lua-de-Mel, num restaurante biológico nas Gilli Air chamado Pachamama Organic Cafe & Villa. Adorei.
Quando cheguei a Portugal, quis logo experimentar. Tentei descobrir folhas de arroz biológicas mas não arranjei. Comprei umas no Martim Moniz mas, sinceramente, o sabor das folhas deixava a desejar…
Então passei a comprar no Jumbo, na secção de comidas do mundo.

São super rápidos de fazer e é um bocadinho com o que tiverem no frigorífico.
Pode ser 100% cru ou podem escaldar alguns legumes como eu fiz desta vez.. mas mais uma vez o truque está na conjugação de ingredientes e nos temperos.
Desta vez, experimentei molhar as folhas de arroz em sopa miso (em vez de água) e ficaram muito mais saborosas!

São perfeitos para um almoço ou até para levar para a praia ( se bem que a folha começa a ficar muito elástica).

 

INGREDIENTES:
(sempre que possível biológicos)

6 folhas de arroz
1 pacote de sopa miso
2 cenouras raladas
1 chávena de couve roxa ripada
1/2 cebola roxa cortada finamente
6 cogumelos laminados
1/2 abacate cortado às fatias
2 ovos cozidos
6 tomates cherry
Coentros, Salsa, Cebolinho
Sal qb.
Pimenta qb.
Sementes de sésamo preto qb.

 

PREPARAÇÃO:

1. Prepare a sopa miso.
2. Use metade da sopa para escaldar os cogumelos e a couve roxa (Cerca de 4 minutos).
3 . Use a outra metade para molhar as folhas de arroz.
3.  Estenda as folhas individualmente e vá adicionando os ingredientes à sua escolha.
4.  Tempere com sal e pimenta.
5. Feche bem, de modo a que os ingredientes fiquem bem envolvidos.
6. Salpique com sementes de sésamo por cima.
7. Sirva com molho de soja.

Dica: O molho de soja deve ser mesmo biológico e sem glúten  (Há nas lojas Celeiro).
O molho de soja normal é feito a partir da soja e trigo e tem imenso açúcar, para além de vários ingredientes desnecessários.


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